Sortiment
Unser Sortiment folgt dem großen Herkunftsgedanken und ist in drei Stufen eingeteilt:
Guts-, Orts- & Lagenweine.
Eine Sonderstellung in unserem Portfolio nehmen die Reserve-Weine ein. Sie liegen besonders lange auf der Hefe und werden mit maßvollem Einsatz ausgesuchter Holzfässer harmonisch und edel ausgebaut.
Gutsweine
Sortentypische Weine mit viel Trinkfluss, die man zu jeder Gelegenheit öffnen kann. Dabei sind sie unkompliziert, nie belanglos und geben einen Einblick in die Philosophie des Weinguts.
Ortsweine
Hergestellt aus den Trauben einer Rebsorte aus verschiedenen Lagen eines Ortes, wobei die Mehrheit aus großen Lagen stammt. Sie werden mit einem komplexeren Qualitätsanspruch jahrgangsspezifisch ausgebaut und spiegeln das Terroir des jeweiligen Ortes mit all seiner Eigenschaft wider.
Lagenweine
Aus den besten Parzellen der berühmten Lage Ayler Kupp. Sie sind geprägt von Finesse, Eleganz und tiefgehender Komplexität, wobei der Fokus auf der detailreichen Ausarbeitung dieser Lage geht und der Langlebigkeit der Weine liegt.
Reserve
Die mit Reserve gekennzeichneten Weine bilden gemeinsam mit den Lagenweinen die qualitative Spitze unseres Sortiments. Sie werden in Holzfässern ausgebaut und bekommen besonders viel Zeit, um ihr volles Potenzial auszuschöpfen, sowohl im Fass als auch in der Flasche.
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