Beschreibung
Der Grauburgunder, auch „Pinot gries“ oder „Pinot Gricio“ genannt, ist als Mutation aus dem Spätburgunder hervorgegangen. Der Grauburgunder hat eine andere Stilistik als der Weißburgunder. Unverkennbar ist seine prägnante Burgundernote, seine Aromen wirken wesentlich kraftvoller, mit mineralischen Noten. Auf den Muschelkalkböden der südlichen Wein-Mosel gewachsen, entwickelt er bei leichtem Nuss- und Kräuternoten im Bukett eine feine Eleganz. Durch den sehr gezielten Holzfassausbau presenteirt er sehr spannende Moccanoten in der Nase .
Essensbegleiter: Fisch, Krustentiere, Austern, Leber, Spargel, Geflügel, hellem Fleisch
