Beschreibung
R. pure steht für Riesling pure, eine Art “Natural Wine“ oder auch “Orange Wein“ genannt. “Natural Wine“ oder “Orange Wein“ ist ein Begriff, der sich in den letzten zehn Jahren zunehmend als Bezeichnung für Weine durchgesetzt hat, die mit geringmöglichem Eingriff bei der Vinifikation durch den Winzer hergestellt werden. Es werden keinerlei Zusatzstoffe verwendet und der Wein wird vor der Abfüllung nicht gefiltert oder geschönt. Die Weine sind in der Regel leicht getrübt. Die Trauben werden nach der Lese angepresst und werden dann auf der Schale vergoren (Rotweinproduktion). Durch die Extraktion der Farbstoffe aus der Traubenschale erhält der Wein dann, je nach Rebsorte, eine mehr oder weniger starke Orangefärbung. Geschmacklich liefert er ein breites Aromenspektrum, dass von Vertretern der klassischen Weinherstellung häufig auch als fehlerhaft bezeichnet wird.
Essensbegleiter: Trockenfleisch, Currygerichte, Schmorgerichte
